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En 1970, Giuseppe Borrelli était directeur commercial de la société Almar sud qui produisait filets d’anchois à l’huile en Manfredonia. Deux ans plus tard, la société a ouvert LA.CE. à Cerignola en partenariat avec Palmera, ICAT et De Langlade et Grancelli Spa. Ensemble, ils ont produit ainsi filets d’anchois salés. En 1976, compte tenu de son succès, il a décidé de quitter l’entreprise pour mettre en oeuvre son savoir-faire acquis dans ces années d’expérience, en ouvrant ainsi une société à son propre compte à Manfredonia sous le nom de l’IPAM Borrelli Giuseppe Snc & Figli. L’idée a été un succès et l’entreprise s’est imposée comme un leader dans la production et la commercialisation de filets d’anchois à l’huile. Il convient d’ajouter que, pour cette raison, G.B. a été convoqué à plusieurs reprises par les entreprises au Pérou et en Argentine ainsi que dans la Grèce, pour transférer ses expériences et compétences sur les processus de salage. Dans les années suivantes, jusqu’en 1989, la pénurie de matières premières, a poussé la famille Borrelli à relever de nouveaux défis. En 1990, est née la Borrelli Srl, toujours dirigée par ses trois fils Rino, Massimo et Laura qui pendant les dernières années se sont spécialisés dans la production de conserves de poisson au niveau industrial. La croissance de la société a étée important sur les marchés nationaux et étrangers aussi.